Alors que de nombreuses fleurs printanières sont protégées et ne peuvent pas être cueillies, la cueillette de l'ail des ours est autorisée pour les besoins personnels. "Selon la loi sur les forêts du Land, la cueillette pour les besoins personnels est autorisée en quantités usuelles par personne", explique le Dr Simon Boden, directeur du service des forêts du Landratsamt. Ceux qui souhaitent collecter de plus grandes quantités ou à des fins commerciales ont besoin d'une autorisation.
Doublons toxiques et reconnaissance sûre
La plante, dont les feuilles vertes mesurent environ 20 à 30 centimètres de long, pousse de préférence dans les forêts mixtes de feuillus et de hêtres, où elle se répand souvent sur de grandes surfaces au sol de la forêt.Dr. Boden met expressément en garde contre le risque de confusion avec le muguet et le colchique d'automne, qui peuvent être mortels lorsqu'ils sont consommés. Le muguet peut provoquer des nausées et des vomissements. L'ingestion d'une seule feuille de colchique peut être mortelle. Particulièrement insidieux : l'ail des ours pousse souvent juste à côté de ses dangereux doubles.
Des caractéristiques importantes pour les distinguer : La face inférieure des feuilles d'ail des ours est vert mat et elles possèdent une tige fine. Le muguet, quant à lui, forme des paires de feuilles sur la tige et la face inférieure de ses feuilles est brillante. Si l'on n'est pas sûr de soi, il vaut mieux renoncer à la cueillette ou s'informer précisément au préalable, conseille le Dr Boden.
Un comportement vigilant en forêt
En plus de leur propre sécurité, les cueilleurs d'ail des ours devraient également faire preuve de respect pour la nature. Cela signifie se déplacer prudemment dans la forêt, ne pas déranger les animaux sauvages et ne pas gêner les autres visiteurs.
Ceux qui veulent encore profiter de l'ail des ours doivent se dépêcher : La saison de l'ail des ours est courte et commence généralement en avril. Selon les conditions météorologiques, les premières feuilles tendres poussent déjà en mars. A partir de mai environ, la floraison commence et la période de récolte touche à sa fin, car les feuilles perdent alors nettement de leur arôme.
