Mentre molti fiori primaverili sono protetti e non possono essere raccolti, la raccolta di aglio selvatico per uso personale è consentita. "Secondo la legge sulle foreste statali, la raccolta per uso personale è consentita in normali quantità domestiche per persona", spiega il dottor Simon Boden, responsabile del dipartimento forestale dell'ufficio distrettuale. Chiunque voglia raccogliere quantità maggiori o per scopi commerciali ha bisogno di una licenza.
Sosia velenosi e riconoscimento sicuro
La pianta, le cui foglie verdi raggiungono una lunghezza di circa 20-30 centimetri, cresce di preferenza nelle foreste miste di latifoglie e faggi, dove spesso si diffonde su ampie superfici del suolo forestale.Il dottor Boden avverte espressamente del rischio di confusione con il mughetto e il croco autunnale, che possono essere letali se mangiati. Il mughetto può causare nausea e vomito. Mangiare anche una sola foglia di croco autunnale può essere fatale. Particolarmente insidioso: l'aglio selvatico cresce spesso proprio accanto ai suoi pericolosi sosia.
Importanti caratteristiche distintive: La parte inferiore delle foglie dell'aglio selvatico è verde opaco e hanno un gambo sottile. Il mughetto, invece, forma coppie di foglie sullo stelo e la loro parte inferiore è lucida. Il dottor Boden consiglia a chi non è sicuro di astenersi dal raccogliere l'aglio selvatico o di informarsi preventivamente.
Comportamento consapevole nella foresta
Oltre alla propria sicurezza, i raccoglitori di aglio selvatico dovrebbero anche mostrare rispetto per la natura. Ciò significa muoversi con cautela nella foresta, non disturbare gli animali selvatici e non interferire con gli altri visitatori.
Se volete ancora gustare l'aglio selvatico, dovete affrettarvi: La stagione dell'aglio selvatico è breve e di solito inizia ad aprile. A seconda del clima, le prime foglie tenere spuntano già a marzo. La fioritura inizia verso maggio e il periodo di raccolta termina, poiché le foglie perdono molto del loro sapore.
