Domaine 55

Direction du GT : Mme Dr. med. vet. Zappe

Activité d'expertise dans les domaines du contrôle des denrées alimentaires et des biens de consommation, de l'hygiène de la viande et de la volaille, de la protection des animaux, des épizooties et des sous-produits animaux.

Direction de la TC : M. Gayer

Mise en œuvre administrative et exécution de procédures d'infraction dans les domaines du contrôle des denrées alimentaires et des biens de consommation, de l'hygiène de la viande et de la volaille, de la protection des animaux et des épizooties ainsi que des décomptes de taxes et de l'exécution de la législation viticole.

Direction GT : Dr. Roß

Réalisation du contrôle de l'hygiène des denrées alimentaires, des biens de consommation et de la viande (entre autres, contrôles d'entreprises dans les établissements alimentaires, inspections ante mortem et post mortem, y compris le contrôle de l'hygiène dans le district, prélèvements d'échantillons).

Les principales tâches de ce service sont l'organisation et la mise en œuvre pratique du contrôle des denrées alimentaires et des biens de consommation, y compris la législation sur l'hygiène de la viande et de la volaille, la prévention et la lutte contre les maladies animales, ainsi que la protection des animaux dans le district de Ludwigsburg. D'autres tâches se situent dans le domaine du contrôle des médicaments chez les animaux servant à la production de denrées alimentaires, du droit du vin (exécution administrative), du droit de l'indication des prix (étiquetage dans le commerce de détail) et du droit des sous-produits animaux (entre autres l'élimination des cadavres).

En tant qu'autorité administrative inférieure, le service exécute des tâches étatiques et est lié aux directives de l'autorité de tutelle(Regierungspräsidium Stuttgart, Ministère de l'espace rural et de la protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg). En outre, le service est compétent en matière d'amendes pour les infractions commises dans son domaine de compétence (à l'exception de la législation viticole).

Le personnel se compose de vétérinaires, de contrôleurs des denrées alimentaires, de contrôleurs de l'hygiène vétérinaire ainsi que de spécialistes de l'administration. Des experts en apiculture sont également désignés.

Les tâches principales sont les suivantes :

• Réalisation de contrôles dans les entreprises qui fabriquent, traitent et/ou mettent sur le marché des denrées alimentaires, comme par exemple les restaurants, les établissements de restauration collective, les boulangeries et pâtisseries, les abattoirs, les ateliers de découpe et de transformation ainsi que la vente directe, le commerce de détail et de gros de denrées alimentaires.
• Réalisation de contrôles dans les entreprises qui fabriquent, traitent et/ou mettent sur le marché des matériaux et objets tels que les fabricants de cosmétiques, de vaisselle, de vêtements et de matériaux d'emballage, c'est-à-dire des objets qui entrent en contact direct avec les denrées alimentaires, la peau humaine ou les muqueuses.
• Prélèvements d'échantillons de denrées alimentaires et d'objets de consommation courante, prélèvements d'échantillons dans le cadre de l'inspection des animaux de boucherie et de la viande, pour examen ultérieur dans les bureaux d'analyses chimiques et vétérinaires du pays, entre autres microbiologiques, chimiques.
• Suivi des indications et des plaintes des consommateurs concernant l'hygiène des établissements ou la nature des denrées alimentaires.
• Prise de position et conseils techniques sur les questions relatives à la manipulation des denrées alimentaires et des biens de consommation, notamment lors de la reprise, de l'ouverture et de la demande de permis de construire d'établissements.
• Réalisation de l'inspection ante mortem et post mortem, y compris des examens plus approfondis (recherche de trichines), mesure du pH, détermination de la capacité de rétention d'eau de la viande, recherche de variations d'odeur et de goût, etc.)
• blocage et réadmission des producteurs laitiers en cas d'anomalies microbiologiques. Le Milchprüfring Baden-Württemberg e.V. effectue des analyses continues du lait.

Les activités de surveillance sont effectuées par les contrôleurs alimentaires et les vétérinaires officiels du service des affaires vétérinaires et de la protection des consommateurs.

Ils sont assistés, entre autres, par les experts des bureaux d'enquête chimique et vétérinaire (chimistes alimentaires, vétérinaires, contrôleurs du vin et autres experts) et, en cas de maladie, par des médecins et des inspecteurs de la santé du service de protection de la santé.

Si les contrôles d'entreprises et les analyses d'échantillons révèlent des défauts et donc des infractions à la législation sur les denrées alimentaires, il est possible d'ordonner des mesures pouvant aller jusqu'à la fermeture de l'entreprise et de poursuivre des amendes et des délits.

Le champ d'activité de cette unité est axé sur la prévention de l'apparition et de la propagation de maladies transmissibles et entraînant des pertes dans les élevages, ainsi que sur la prévention de la transmission de maladies de l'animal à l'homme. Les tâches comprennent entre autres :

• l'enregistrement des élevages, le géoréférencement
• surveillance des élevages, notamment en ce qui concerne l'identification et l'enregistrement des animaux
• surveillance du trafic et du commerce d'animaux
• Délivrance de certificats sanitaires pour les animaux introduits de manière permanente ou temporaire dans un autre pays dans le cadre du trafic de voyageurs.
• Coordination et suivi des programmes de lutte contre les maladies animales et de surveillance sanitaire
  Organisation et mise en œuvre de mesures de lutte en cas d'apparition ou de suspicion d'apparition de maladies animales à déclaration obligatoire

• Friedrich-Löffler-Institut
• Ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture
• Ministère des affaires rurales et de la protection des consommateurs
• TSIS-Système d'information sur les maladies animales
• ProMedMail
• OIE (Office international des épizooties)
• Rabies-Bulletin-Europe (informations sur la rage en Europe)
• Bureaux d'enquête dans le Bade-Wurtemberg

Le service est responsable de l'application de la législation sur la protection des animaux, à quelques exceptions près (p. ex. l'expérimentation animale).

Nous contrôlons les élevages d'animaux et prenons les mesures nécessaires pour éliminer les infractions constatées et pour prévenir les infractions futures.

Par ailleurs, de nombreuses activités impliquant des vertébrés sont soumises à une autorisation préalable afin de garantir que les animaux sont détenus dans le respect de la protection des animaux.

Nous délivrons également des certificats de compétence/autorisations pour l'abattage et le transport d'animaux. En tant qu'autorité compétente en matière d'amendes, nous sanctionnons les comportements contraires à la protection des animaux, dans la mesure où il s'agit d'une infraction administrative.

Le service est compétent pour

1. de la réalisation de contrôles conformément à l'article 123 du règlement (UE) 2019/6 ainsi que de l'application de la loi sur les médicaments vétérinaires et des mesures visées à l'article 58, paragraphe 3, aux articles 72, 73, paragraphe 1, et aux articles 76 et 90 de la loi sur les médicaments vétérinaires (TAMG) dans le cadre de la surveillance de

a) les établissements, institutions ou personnes détenant des animaux destinés à la production de denrées alimentaires,

b) les élevages commerciaux d'animaux, notamment les établissements, institutions ou personnes qui, à titre professionnel, élèvent, détiennent ou s'occupent temporairement d'animaux vertébrés ne servant pas à l'obtention de denrées alimentaires pour d'autres établissements ou personnes,

c) les personnes qui détiennent des animaux dans un refuge ou un établissement similaire,

2) la réception de notifications, de communications obligatoires et d'informations conformément au règlement (UE) 2019/6 et à la loi sur les médicaments vétérinaires dans leur domaine de compétence, conformément au point 1 a).

La préfecture reste compétente pour les infractions administratives.