Le Landrat de Ludwigsburg, Dietmar Allgaier, se réjouit de cette prolongation : "La région modèle bio s'intéresse à l'ensemble de la chaîne de création de valeur dans la région, du champ et de l'étable à l'assiette en passant par la transformation, le commerce, les cantines et les cuisines". La capitale du Land, Stuttgart, se félicite également de cette prolongation. Elle a déjà beaucoup à montrer dans le domaine de la restauration des crèches : la part de bio dans la restauration est actuellement de 44% et devrait passer à 50% l'année prochaine. Pour que les produits bio puissent provenir de la région, il faut également que les structures régionales de commercialisation et de transformation soient encore mieux développées. "La région modèle bio nous soutient dans cette démarche grâce à son travail de réseau interrégional", explique Matthias Pfeiffer de la Wirtschaftsförderung Stuttgart.
Dans le domaine de la restauration collective, l'objectif ambitieux de la région modèle bio de Ludwigsburg-Stuttgart est d'intégrer solidement, d'ici début 2023, les cantines déjà intéressées ainsi que d'autres nouvelles cantines, afin de parvenir ensuite, d'ici 2026, à davantage de regroupement et de prétraitement des légumes bio prêts à être cuisinés provenant de la ville et du district ou des régions voisines. Une condition préalable importante est d'avoir mis en réseau les exploitations biologiques entre elles et au-delà de leur région immédiate. Cela est nécessaire pour regrouper suffisamment de matières premières pour la pré-transformation. Avec des journées d'information pour les agriculteurs en conversion et la poursuite des cours de cuisine en ligne, la région modèle bio emmène également l'agriculture et les consommateurs sur la voie de plus de bio de la région pour la région.
Contexte de la région modèle bio de Ludwigsburg-Stuttgart
Le district de Ludwigsburg a été sélectionné en 2019, conjointement avec la capitale du Land Stuttgart, par le ministère de l'Alimentation, des Affaires rurales et de la Protection des consommateurs et est actif en tant que région modèle bio depuis février 2020. La subvention comprend le poste de management régional à 75%, ainsi que les coûts liés au poste de travail et aux mesures et activités de la région modèle bio.
Plus d'informations sur les régions modèles bio sur www.biomusterregionen-bw.de
Chiffres relatifs à l'agriculture biologique dans la région : Soutien écologique demandé via le programme de soutien agro-environnemental, climatique et du bien-être animal (FAKT) 2020 : 69 exploitations du district de Ludwigsburg et de la capitale du Land Stuttgart ont demandé un soutien écologique via FAKT, ce qui correspond à une surface de 2200 hectares.
