L'amministratore del distretto di Ludwigsburg, Dietmar Allgaier, è soddisfatto dell'estensione: "La regione modello biologica si concentra sull'intera catena del valore nella regione, dal campo e dalla stalla alla lavorazione, al commercio, alle mense e alle cucine fino al piatto". Anche la capitale dello Stato, Stoccarda, accoglie con favore l'estensione. Ha già molto da dimostrare nel settore della ristorazione collettiva: la percentuale di alimenti biologici nella ristorazione è attualmente del 44% e dovrebbe salire al 50% l'anno prossimo. Per garantire che i prodotti biologici provengano dalla regione, le strutture regionali di commercializzazione e trasformazione devono essere ulteriormente ampliate. "La regione modello biologico ci sostiene in questo con la sua rete sovraregionale", afferma Matthias Pfeiffer dell'Agenzia per lo sviluppo economico di Stoccarda.
Nell'ambito della ristorazione collettiva, l'obiettivo ambizioso della regione modello biologica di Ludwigsburg-Stoccarda è quello di integrare saldamente le mense già interessate e altre nuove mense entro l'inizio del 2023, al fine di ottenere un maggiore raggruppamento e prelavorazione di verdure biologiche pronte da cuocere provenienti dalla città e dal distretto o dalle regioni limitrofe entro il 2026. Un importante prerequisito per raggiungere questo obiettivo è la creazione di una rete di aziende agricole biologiche tra loro e al di là della loro regione. Ciò è necessario per raccogliere un numero sufficiente di materie prime per la prelavorazione. La regione modello biologica sta anche accompagnando gli agricoltori e i consumatori sulla strada di una maggiore quantità di prodotti biologici della regione per la regione, organizzando giornate informative per i trasformatori e continuando i corsi di cucina online.
Il contesto della regione modello biologica di Ludwigsburg-Stoccarda
Il distretto di Ludwigsburg, insieme alla capitale dello Stato Stoccarda, è stato selezionato dal Ministero dell'Alimentazione, delle Aree Rurali e della Protezione dei Consumatori nel 2019 ed è attivo come regione biologica modello dal febbraio 2020. Il finanziamento copre il 75% della posizione dirigenziale regionale, nonché i costi del posto di lavoro e delle misure e attività della regione modello biologica.
Ulteriori informazioni sulle regioni modello biologiche sono disponibili sul sito www.biomusterregionen-bw.de.
Cifre sull'agricoltura biologica nella regione: finanziamenti biologici richiesti tramite il programma di finanziamento per l'ambiente, la protezione del clima e il benessere degli animali (FAKT) 2020: 69 aziende agricole del distretto di Ludwigsburg e della capitale statale Stoccarda hanno richiesto finanziamenti biologici tramite FAKT, il che corrisponde a una superficie di 2.200 ettari.
