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Erbsen, Bohnen, Linsen – Hülsenfrüchte für kleine Entdecker

Am 23.07.2026 von 14:00 bis 17:00 Uhr

Ort: Ernährungszentrum Mittlerer Neckar, 71638 Ludwigsburg, Hindenburgstraße 30/1

Fortbildung für pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte: Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen sind gesund und klimafreundlich und tragen zu einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung für (Klein-)Kinder bei. Sie sind eine gute, pflanzliche Eiweißquelle und dazu noch lecker. Ob in einer Hauptspeise, als Brotaufstrich oder im Muffin verbacken – es gibt vielfältige Möglichkeiten, Hülsenfrüchte zuzubereiten und damit den Speiseplan zu erweitern.

Erbsen, Bohnen, Linsen – Hülsenfrüchte für kleine Entdecker

Im ersten Teil der Fortbildung wird die Vielfalt der Hülsenfrüchte genauer betrachtet: Warum sind sie aus ernährungsphysiologischer Sicht so bedeutsam und wie lassen sie sich in den Speiseplan integrieren?

Im zweiten Teil geht es in der Lehrküche praktisch weiter: Die Teilnehmenden erfahren, worauf bei Hygiene und Arbeitssicherheit zu achten ist, lernen verschiedene Schneidetechniken sowie Methoden zur Anleitung von Kindern kennen und bereiten kindgerechte, alltagstaugliche und nachhaltige Speisen wie Snacks, Aufstriche und Hauptgerichte rund um die Hülsenfrüchte zu. Eine Rezeptsammlung zum Nachkochen mit den Kindern gibt es obendrein.

Referentin: Theresa Aufrecht, BEKI-Referentin und Ernährungswissenschaftlerin M. Sc.
Kosten: 15 € für Lebensmittel-/Sachkosten (Bezahlung bar vor Ort)
Anmeldung: bis Donnerstag, 16.07.2026

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und Behälter für übriges Essen

Weitere Infos: 2026-07-23_Fobi-Paedagogen_Erbsen, Bohnen, Linsen - Hülsenfrüchte - Infodienst - Landwirtschaft Ludwigsburg

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