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Fleischhygiene

Im Landkreis Ludwigsburg

Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Die Schlachttier- und Fleischuntersuchung (ehemals Fleischbeschau) umfasst die gesetzlich amtliche Untersuchung von Schlachttieren (Rinder, Kälber, Schweine, Schafe, Ziegen, andere Paarhufer, Einhufer und Gehegewild) vor und nach der Schlachtung, um festzustellen, ob das Fleisch für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

Sie besteht aus

  • Schlachttieruntersuchung
    Untersuchung des lebenden Tieres
  • Fleischuntersuchung
    Untersuchung des Schlachtkörpers

Sie ist bei gewerblichen Schlachtungen zwingend für jedes einzelne Tier vorgeschrieben. Bei Hausschlachtungen genügt i.d.R. die Fleischuntersuchung. Jede Schlachtung ist mindestens 48 Stunden vorher bei dem für den Schlachtort zuständigen amtlichen Tierarzt anzumelden.
Schweine, Einhufer und Dachse, deren Fleisch zum Verzehr für Menschen verwendet werden soll, werden grundsätzlich nach der Schlachtung auf Trichinen untersucht.

Die Schlachttier- und Fleischuntersuchung wird von einem amtlichen Tierarzt Ihres Überwachungsbezirkes im Landkreis Ludwigsburg durchgeführt. Dieser beurteilt das lebende Tier und ob das Fleisch für den menschlichen Genuss tauglich ist und in den Verkehr gebracht werden darf. Dieser veranlasst auch die gesetzlich vorgeschriebenen Untersuchungen (z.B. Trichinen). Sofern Gründe zur Beanstandung vorliegen, wird das Fleisch als untauglich erklärt und gekennzeichnet und gelangt so nicht in die Lebensmittelkette.

Die Kosten für die Schlachttier- und Fleischuntersuchungen werden nach der aktuellen Gebührenverordnung des Landratsamts Ludwigsburg erhoben.

Merkblätter

Formulare

Amtliche Tierärzte in der ambulanten Schlachttier- und Fleischuntersuchung im Landkreis Ludwigsburg

74321 Bietigheim-Bissingen

Iris Ohlhafer
bei Tierarztpraxis Birte Großkordt

Tel. 07142 / 5 15 25
mail[at]tierarztpraxis-bietigheim.de

71665 Vaihingen/Enz

Knodel, Hans-Joachim

Tel. 07042 / 9 42 40
Fax 07042 / 9 42 45
info[at]tierarztpraxis-am-fuchsloch.de

74354 Besigheim

Posthoff, Dr. Anne

Tel. 07143 / 80 10 20
info[at]tierarzt-besigheim.de

71691 Freiberg a.N.

Wippermann-Hübner, Gaby

Tel. 07141 / 464350

Zuständigkeiten ab 10.01.2022

Gemeindezust. Tierarzt
AffalterbachFachbereich
AspergWippermann-Hübner, Gaby
BenningenOhlhafer, Iris
BesigheimPosthoff, Dr. Anne
Bietigheim-BissingenOhlhafer, Iris
BönnigheimPosthoff, Dr. Anne
DitzingenWippermann-Hübner, Gaby
EberdingenKnodel, Hans
ErdmannhausenOhlhafer, Iris
ErligheimOhlhafer, Iris
FreibergOhlhafer, Iris
FreudentalOhlhafer, Iris
GemmrigheimPosthoff, Dr. Anne
GerlingenWippermann-Hübner, Gaby
GroßbottwarPosthoff, Dr. Anne
HemmingenWippermann-Hübner, Gaby
HessigheimPosthoff, Dr. Anne
IngersheimOhlhafer, Iris
KirchheimPosthoff, Dr. Anne
Korntal-MünchingenWippermann-Hübner, Gaby
KornwestheimWippermann-Hübner, Gaby
LöchgauOhlhafer, Iris
LudwigsburgOhlhafer, Iris
MarbachOhlhafer, Iris
MarkgröningenWippermann-Hübner, Gaby 
MöglingenWippermann-Hübner, Gaby 
Mundelsheim

Posthoff, Dr. Anne

MurrOhlhafer, Iris
OberriexingenKnodel, Hans
OberstenfeldFachbereich
PleidelsheimOhlhafer, Iris
Remseck a.N.Fachbereich
SachsenheimOhlhafer, Iris
SchwieberdingenWippermann-Hübner, Gaby
SersheimKnodel, Hans
SteinheimPosthoff, Dr. Anne
TammOhlhafer, Iris
Vaihingen/EnzKnodel, Hans
WalheimPosthoff, Dr. Anne

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