Un problema centrale è il modo corretto di accendere il barbecue. Il capo dei vigili del fuoco del distretto avverte con urgenza: "Non usate benzina o altre sostanze altamente infiammabili come l'alcol. Non è assolutamente adatto". Raccomanda invece l'uso di accendini speciali per barbecue. Gli accendini liquidi per barbecue possono essere posizionati direttamente sulla carbonella o sulle bricchette nel camino del carbone, ad esempio.
È necessario prestare attenzione al posizionamento del barbecue: oggetti infiammabili, coperture o altri materiali altamente infiammabili non devono trovarsi nelle vicinanze. Il barbecue non deve essere lasciato incustodito dopo l'accensione.
Fare attenzione quando si maneggia l'avviamento del camino
Una volta accesa la carbonella, bisogna avere pazienza. Le braci non sono abbastanza calde per iniziare a grigliare finché non si è formato uno strato bianco di cenere. A questo punto la carbonella può essere trasferita dall'avviamento del camino al barbecue. Ma dove mettere il camino caldo? "L'ideale sarebbe posizionare il camino su un pavimento in pietra o su un'altra superficie resistente al calore e non infiammabile". È anche importante mantenere una distanza sufficiente da altri oggetti ed evitare scintille volanti. "Anche un prato molto secco tende a incendiarsi facilmente", avverte Dorroch.
Il comandante distrettuale dei vigili del fuoco consiglia di soffocare le braci e di smaltire le ceneri in ritardo.
La cautela è necessaria anche dopo il barbecue: L'alimentazione dell'aria - di solito attraverso le aperture sul lato inferiore del barbecue e sul coperchio - deve essere chiusa per soffocare le braci. In nessun caso le ceneri devono essere smaltite troppo presto. Il vigile del fuoco consiglia di smaltire la carbonella non prima del giorno successivo per evitare pericolosi bagliori.
