Cabernet franc ist nicht nur einer der sechs zugelassenen Rotweinsorten im Bordeaux, sondern auch direkter Vorfahre von Merlot und Cabernet-Sauvignon – zwei Rebsorten, die zusammen mit Cabernet franc die klassische Bordeaux-Mischung ergeben. Cabernet franc spielt somit eine zentrale Rolle für die prestigeträchtigen Bordeaux-Weine. Im Anbau ist die traditionsreiche Sorte recht wüchsig. Die Weine aus Cabernet franc sind in der Regel heller, leichter, weicher und zeigen eine ausgewogenere Aromatik als die seines Abkömmlings Cabernet-Sauvignon. Je nach Reifelevel zeigen sich grüne bis kräutrige Aromen.

Quelle: Robinson et al., 2012.