Wildbret (Wildfleisch)
Wildbret - so nennt der Jäger das Fleisch erlegter Tiere. Um die Sicherheit dieses Lebensmittels zu gewährleisten, existieren spezielle Vorschriften. Eine zentrale Rolle spielt hierbei die Sachkunde der Jäger.
Trichinenuntersuchung:
- Trichinenuntersuchungsstellen im Landkreis Ludwigsburg
- Antrag auf Übertragung der Befugnis zur Entnahme von Proben zur Untersuchung auf Trichinen bei Wildschweinen und die Kennzeichnung nach § 6 Abs. 2 Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMÜV)
Kundige Person:
- Erlass des MLR vom 11.10.2007 zur kundigen Person
- Bescheinigung kundige Person
- Begleitheft zur landeseinheitlichen Schulung "Kundige Person" nach EU-Recht
Registrierung als Lebensmittelunternehmer:
- Informationen zur Registrierung von Jägern als Lebensmittelunternehmer
- Meldevordruck zur Registrierung von Jägern als Lebensmittelunternehmer
Radioaktivität in Wild:
- Radioaktivität in Lebensmittel (CVUA FR)
- Formblatt: Radioaktivität in Wildschweinen aus Baden-Württemberg - Entnahmebogen und Ergebnismitteilung